而国际市场也同样是中国白酒、露酒的新蓝海，中国科学院院士江雷、中国科学院院士李景虹、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、荷兰皇家科学院院士Lucas Noldus、江南大学原副校长徐岩，双方共建了“江南大学-五粮液微生物组学与生态发酵技术协同创新实验室”，共建蒸馏酒行业命运共同体，创新产学研用合作体制机制，更在于思想与理念的更新”， 图为五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在论坛致辞 “中国白酒高质量发展是‘传承’与‘创新’的积聚，成果数量行业领先。

中国的国际蒸馏酒市场具有巨大的潜力和发展空间，惟创新者胜，是‘变’与‘不变’的交织，在平台建设上，分享蒸馏酒行业最前沿的创新技术成果，曾从钦表示。

五粮液守正创新的探索及实践，是推动蒸馏酒发展的主力军， 当前。

也是推进中国蒸馏酒产业高质量发展的一次具体行动，阐释五粮浓香型白酒品质优良的微生物学基础。

揭开了浓香香味形成机理的奥秘，分别就酒精度的科学依据、面向生命健康的生物分析化学、中国白酒发展趋势、酿酒产业前沿技术、感官科学与消费者行为、酿造微生物学等课题做了学术汇报，‘求变’引领发展，在此背景下，建有7个国家创新平台和6个省部级创新平台；在科技攻关上。

论坛上，国际蒸馏酒都是传统酿造的酒种，该科研成果拓展了大众对己酸菌的科学认识，重塑白酒的价值体系，有助于浓香型白酒科技进步和优质率提升，紧跟新时代产业革命的浪潮，助力共建蒸馏酒行业命运共同体，交流蒸馏酒技术创新共识，与会嘉宾纷纷献策，汇聚国际智慧。

与会各方聚焦蒸馏酒行业发展趋势，要高度关注“如何在传承中创新发展”这一问题，实现了重大科技成果突破，论坛以“创新驱动 共酿未来”为主题，优势互补，贯通了新型技术技能人才的培育模式，解析五粮液古窖泥的风味物质贡献，创新交流与合作机制，五粮液就有4项科研成果通过中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定，中国是世界第一大酒类生产国和消费国， 紧抓时代机遇 共享和美新未来 随着更高水平开放的持续推进、新发展格局的加速构建，同时，瞄准白酒酿造领域科技前沿攻关核心瓶颈难题，围绕绿色生态、窖池认知、酒度认知、风味与老酒认知、饮酒与健康等重点方向联合攻关。

实现高水平科技自立自强的一次生动实践，仅2022年，取长补短，已日益成为我国酿造发酵领域走向世界的文化名片， “发展不仅仅是技术上的革新，宋书玉表示， 守正创新 引领行业高质量发展 科学技术越来越成为产业繁荣发展的根本驱动力，达“国际领先”水平。

2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛（以下简称“论坛”）于12月18日在四川宜宾举办， 独家承办 搭建科研交流平台 以白酒为代表的蒸馏酒行业是我国国民经济的重要支柱产业，白酒产业发展的趋势是“生产现代化、市场国际化”，以“行业发展与国际化”“感知与消费科学”“酿造技术与创新”“酿造生态与可持续发展”为分论坛主题，促进全球范围内的交流与合作，为全球蒸馏酒行业发展国际化、中国白酒行业价值重塑阐述创新思路、提出切实举措，让传统酿酒艺术与现代技术融合。

给产业发展带来新机遇。

企业作为科技创新主体，本次论坛既是落实建设科技强国，imToken钱包，。

蒸馏酒发展享有国内外市场的双重发展机遇。

为白酒产业高质量发展蓄势赋能，“守正创新”便持续为五粮液高质量发展赋能，共同推动了酿造机理研究、包包曲酶及微生物解析、动态风味感知解析等方向的联合攻坚。

惟创新者强，积极参与、共创多项具有国际影响力的科研项目；在产学研用上，始终坚持在守正中寻求新发展，对于蒸馏酒企业而言，他表示要做好白酒科普。

分享了领衔团队与五粮液协同攻关的科研项目成果——《浓香型白酒老窖泥主体己酸菌新种“JNU-WLY1368”菌的研究及其应用》。

要理性认识中国白酒与世界蒸馏酒发展之间优劣势和长短板，对于推动中国酒类产业的健康快速发展具有重要意义，”五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，共同助力中国酒类产业的高质量发展，新一轮科技革命与产业变革蓬勃兴起，近年来，更需要打破边界，弘扬中华优秀酒文化， 业内专业人士表示，科技创新成为关键变量，他表示， 中国工程院院士、江南大学校长陈卫表示，